El mundo en mis manos

Nuestra filosofía de vida, a través de este hermoso texto

La vida es un instante que pasa y no vuelve. Comienza con un fresco amanecer; y como un atardecer sereno se nos va. De nosotros depende que el sol de nuestra vida, cuando se despida del cielo llamado “historia”, coloree con hermosos colores su despedida. Colores que sean los recuerdos bonitos que guarden de nosotros las personas que vivieron a nuestro lado.

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Nuestro aniversario de boda: El más feliz lo hemos celebrado con Rafa en Bogotá

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domingo, 3 de diciembre de 2006

Feria de tarde, ya empieza la navidad


Ya es de tarde, el cielo se va oscurenciendo, las paradas se iluminan
Al fondo, se ve iuminada la iglesia del pueblo.




El ambiente es fantástico


Ya es Navidad

Empanada de pulpo

Esta es una empanada. Primero voy a hacer la masa base.
Lleva: un huevo, 1/3 de sobre de levadura, un vaso de agua, Artúa (es más manejable que otro tipo de grasas), sal, y harina














Empezamos echando la leche, el huevo, la sal y la levadura














Echamos 1/3 o así de Artúa












Echamos harina, y vamos amasando con una mano al principio, y luego usando las dos.
Cuando notemos que los dedos salen limpios al hundirlos en la masa, ya está esta fase lista














Ahora, amasamos, estiramos y volvemos a estirar la masa.
El calor de la mano, hará derretir la artúa y la levadura empezará a hacer efecto.
Parecerá plastilina















Así ha de quedar, suave, elástica












Envolvemos en film transparente y metemos a la nevera unas dos horas














Este es el relleno base para cualquier empanada.
Ponemos a freír dos cebollas, dos o tres dientes de ajo y un pimiento verde, todo finito












Añadimos tomate triturado, sal y azúcar. Y yo le he puesto un toque de hierbabuena y perejil
Dejamos freír












Echamos un bote de pimientos al ajillo en tiras, y dejamos hacer













El relleno puede quedarse tal cual, pero a mi marido no le gusta encontrarse con los pimientos.
Así que toda la fritada la paso por el minpimer.
Esto es la base









Se puede rellenar de todo, en realidad


Como en este caso la empanada era de pulpo, cocí un pulpo.
Un pulpo se cuece en abundante agua aromatizada con laurel y granos de pimienta negra, y sal gruesa a poder ser.
Cuando hierve el agua, agarramos el pulpo por la cabeza y lo sumergimos; volvemos a cogerlo, y volvemos a sumergirlo. Tres veces se ha de hacer.
Luego, se cuece hasta que quede tierno.
Se le quita el pico, se trocea, y listo.
Aguanta muy bien la congelación



Pasadas dos horas o así, sacamos la masa, la amasamos un poco hasta que tome temperatura ambiente.
Enharinamos una mesa











Partimos la masa en dos trozos











Estiramos la masa, al principio con los dedos













Luego, tiramos de rodillo, hasta que quede fina.
No importa que se rompa














Así ha de quedar. Con cuidado (si hay dos personas, mejor), la ponemos en una bandeja de horno










Echamos encima la fritada











Hacemos la tapa igual. Con lo que sobra, hacemos dibujos.
Pintamos con un poco de aceite











Pinchamos con un cuchillo o un tenedor la masa.
Si la masa está rota, no pasa nada. Es para dejar salir el vapor y que no salte.












Horno 180-200 grados, dos horas o así.













Cuando esté medio dorada, sacamos y pintamos con un huevo batido











Cuando esté del gusto nuestro, bien doradita, sacamos.
Bon profit, on egin

Fira

El primer domingo de Diciembre es la Feria de Faura. Como este año vendrán mis hermanos en Nochevieja y Año nuevo, hemos comprado estos turrones: de izquierda a derecha y de arriba abajo son: yema tostada, praliné de avellanas, crema catalana, y chocolate 3 sabores



Esta es la parada de los turrones. Son artesanos.
Como se ve, hay de todo: turrones, mazapanes, peladillas, etc. Todo huele que alimenta, y sin conservantes, colorantes ni nada artificial
En este caso son turrones Agut de Benlloc
Benlloc es un pueblo de Castellón, en el que hacen turrones artesanos
















Esta es la feria desde mi terraza. Ocupa toda la calle Mayor y parte de otras.
Al fondo, el mar







Este es el otro lado, subiendo a la montaña