Hoy me he levantado prontito para hacer esta virguería que se me ha ocurrido.Ingredientes:
5 lomos de merluza
una cebolla
2 patatas
4 o 5 espárragos trigueros
champiñones
leche, aceite de oliva, sal.
Primero, cortamos unas rodajas de patata que sirvan para poner de base a los lomos.
Con lo que sobra de patata, unos
espárragos
leche y sal, hacemos una crema de espárragos.
Cocemos unos champis con agua y perejil
Pasamos ambas cremas por la minipimer y rectificamos de sal si es preciso
Freímos las patatas. Esto lo hacemos mientras se hace la crema de espárragos, que el tiempo es oro, niñas.
Retiramos y ponemos en papel absorbente
Freímos unos aros de cebolla.
Ya nos ha dado tiempo de echar la crema en un vaso, fregar el cazo y reutilizarlo para la crema de champis. A nadie le gusta fregar demasiado.
Ponemos en papel absorbente
Marcamos unos lomos de merluza a fuego muy fuerte.
Ponemos en papel absorbente.
Colocamos las patatas y encima los lomos de merluza.
Encima, sésamo y los aros de cebolla.
Ya está todo casi listo. Asi que he salido a hacer mis cosas.
A última hora, he dado un golpe de calor a la merluza. La merluza, os recuerdo que estaba marcada, pero no totalmente hecha.
Calentamos al microondas las salsas y salseamos por fuera.
La sensación a los dientes es crujiente, con diferentes texturas.
Bon profit
